segun criterios de los cristianos creyentes y nuestros ancestros, que asi nos lo ensena
ron y se expandio de generacion en generacion. Son cuarenta dias antes del comienzo
de la Semana Mayor.
Se atribuye esta creencia e implementacion a Moises y otros estudiosos de la religion
catolica creen que los israelistas copiaron este rito de los egiptos. Que consistia en co
mer y beber solo a ciertas horas, lo que se conoce como ayuno, asi como no comer
carne ni grasas, lo que era la abstinencia.
En tiempos antiguos, segun lo atestigua los escritos en la Biblia, la cuarema comenza
ba en domingo, pero a finales del siglo V, se desplazo al miercoles anterior. La iglesia
mantuvo que los domingos no debia ayunarse.
Por explicitas referencias biblicas, que vinculan la ceniza a fechas de penitencias y afli
ccion, y desde ese dia se tomo el nombre de Miercoles de Ceniza. En el siglo XI, se gene
ralizo la imposicion de cenizas al primer miercoles de Cuaresma.
En el Cristianismo la Cuaresma duraba 40 horas, pero en el siglo IV, Pedro de Alejandria,
extendio hasta 40 dias, que simboliza, segun los historiadores, el numero de jornadas
que Jesucristo mantuvo en el desierto.
Para los cristianos en el mundo, la Cuaresma es una reaccion frente a los excesos del
mundo pagano, entre lo que se encontraba la comida especialmente las carnes rojas.
Es po eso, que en la Cuaresma los frutos del mar toman protagonismo en la mesa
cotidiana del cristiano, tanto para almorzar como para cenar.
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